聚焦“食”事 守护“胃”来 绘就美好生活底色

——全国普法万里行推进委员会食品安全监督委员会食安治理工作纪实
     一餐一饭，藏人间烟火；一饮一啄，系万家平安。当“吃得饱”已成历史，人们对“吃得好、吃得健康、吃得放心”的追求，正成为衡量生活品质、检验治理成效的真实标尺。从田间到餐桌，从粮油米面到保健特膳，食品安全的每一道关口，都容不得半点马虎。全国普法万里行推进委员会食品安全监督委员会（简称“普法食安委”）深度融入国家食品安全全链条治理体系，广泛联动政府监管部门、生产经营主体、行业协会与广大消费者，协同发力、精准施策，推动食品安全普法宣传下沉基层、走进万家，用普法唤醒责任，用监督堵住漏洞，用共治凝聚人心，让“安全”成为食品行业永恒不变的发展底色，让“健康”为人民群众美好生活保驾护航。

粮油调味：守住三餐“基本盘”

霉变粮油的黄曲霉素、地沟油的回流、散装调味品的违规勾兑……这些藏在日常里的风险，最容易被忽视，也最需要盯紧。普法食安委联合市场监管部门，把普法课堂开进粮油批发市场、调味品小作坊。不念文件，就讲案例：谁家因储存不当导致黄曲霉素超标被罚了多少钱、判了几年。同时，推动商户建立进货台账，推广SC编号溯源，让每一袋米、每一瓶油都有“身份证”。提醒消费者去正规渠道买，看清生产许可和保质期，别贪便宜买“三无”散货。小习惯，就是大防线。

生鲜果蔬：管好种养“源头关”

瘦肉精、孔雀石绿、农兽药残留……生鲜的风险，从种养端就埋下了。普法食安委的普法宣传车即将开进乡村、渔港、养殖场。给农民讲农药安全间隔期，给养殖户讲休药期规定，给渔民讲禁用渔药清单。同时，配合监管部门推动“一品一码”溯源，让每批上市的肉、菜、鱼都可查来源。提醒消费者采购时，选正规商超和农贸市场，看检疫合格证明，买回家后生熟分开、规范清洗。别图省事，健康是自己的。

加工预制：拧紧便捷“安全阀”

预制菜、休闲零食是快节奏生活的“救星”，但添加剂超标、过期翻新、微生物污染等问题，也让人吃得不踏实。普法食安委不排斥新业态，拟联合行业协会为预制菜企业定制合规培训，从配料表标注到储存条件，一条条讲清楚。对违规添加、过期翻新的行为，协助监管部门坚决曝光、严厉查处。提醒消费者选购时，多看配料表，配料越干净越好；选正规品牌，别被“网红”“低价”噱头带偏。便捷的前提，是安全。

餐饮外卖：站好终端“最后一岗”

后厨脏乱差、食材过期、黑作坊无证经营——这些“看不见”的风险，是餐饮外卖的痛点。普法食安委推动“明厨亮灶”进后厨，鼓励商户把加工过程晒出来。联合外卖平台，对无证商家“零容忍”，发现一家、下线一家。同时，组织志愿者暗访热门餐厅，发现问题线索及时移交监管部门。提醒消费者点外卖，选证照齐全、评分真实的店；收到餐后检查封签是否完整，发现异味或异物，拍照留存、果断举报。

保健特膳：破除健康“迷魂阵”

保健食品、婴幼儿配方食品、老年营养膳……承载着人们对健康的美好期待，也成了虚假宣传、非法添加的重灾区。普法食安委拟联合媒体，开设“食安谣言粉碎机”专栏，请专家解读“蓝帽子”标识、讲清“保健品不能治病”的常识。对直播带货、会销中的夸大宣传，协助监管部门固定证据、依法查处。提醒消费者认准“蓝帽子”，不信“包治百病”，不跟风“网红神药”。真正的健康，来自均衡饮食和规律生活。

食品安全没有旁观者，只有同路人

食品安全治理，从来不是监管部门的“独角戏”，更不是少数企业的“自选动作”，而是全社会同频共振的“大合唱”。普法食安委以“全国普法万里行”为纽带，把普法宣传送到田间、车间、社区、校园，把社会监督的触角延伸到每一个角落。让我们携手——人人关心、人人参与、人人监督、人人守护，让舌尖上的安全成为美好生活最温暖的底色。

（全国普法万里行推进委员会食品安全监督委员会宣传部副主任娄德付）