年夜饭私厨上门服务成为消费者新选择省心同时食品安全如何保证“今年春节档期大概一个月前就已全部订满。”广西壮族自治区柳州市烹饪餐饮协会副秘书长、“95后”专业私厨李成儒近日接受《法治日报》记者采访时介绍,春节期间接到的上门做饭订单量较平日大幅增加,仅年夜饭当晚的服务咨询,他就接到了近30个电话。年夜饭,承载着中国人心中最温暖的情感,是万家灯火里不可或缺的团圆仪式。记者调查发现,今年的年夜饭市场,私厨

从坚守多年的老手艺，到贴合当下的新表达；从代代相传的老味道，到圈粉当代客群的新体验……2026年农历新春，经济日报记者走访各地老店、老字号、非遗工作室，记录他们守正创新的积极探索，感受时代与市场对老店新滋味的热烈回应。糟粕醋进阶本报记者 潘世鹏在海南省文昌市铺前老街，新春的喜庆与人气交织。斑驳的骑楼间，一家装修一新的店铺门前，食客正排起长队。一新一旧，同台共演，正是文昌铺前糟粕醋这一传统美食从“地

在临沂这座浸润着沂蒙烟火与文人雅韵的城市，鲁艺轩茶文化餐厅以七年匠心为笔，以茶为媒、以食为友，将黄山毛峰的清鲜、崂山红茶的醇厚与临沂本地风味、中式精致茶点相融，在红木茶席与禅意空间中，打造出 “可品、可食、可赏、可谈” 的沉浸式茶文化餐饮体验。这里不仅是茶香氤氲的品茗胜地，更是味蕾与心灵双重治愈的美食秘境，让每一位食客在唇齿留香间，读懂中式生活的诗意与温度。茶食相融，匠心烹制中式风味鲁艺轩茶文化餐

纵观2025年，餐饮业的日子过得并不容易——门店销售与客流提升动力不足，行业内卷压力加剧。9月首次出现餐饮收入增幅低于商品零售额的情况。尽管在行业连锁化率仅约24%的背景下，中大型餐饮连锁企业在运营、抗风险及扩张能力上通常优于行业平均水平，但它们也同样面临阶段性经营困境。中国连锁经营协会日前发布的2025年经营情况报告显示，2025年，受访的中大型连锁餐饮企业门店数量总体保持增长态势，但超过1/3

 1月22日，在新华网与世界中餐网联合举办的“WCCN食力传承大会”上，中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心主任张永建发表了题为《食品消费与餐饮业发展——一个基于实证的观察及简析》的主题演讲。他指出，餐饮业是一个与人民生活密切相关的行业，同时也是一个竞争激烈的行业。  根据张永建对餐饮业1999年-2024年期间连续数据的梳理和分析，可以看出餐饮业发展具备以下几个特点和趋势：  一是，从餐

近日，上海市商务委发布《上海市促进餐饮业智能化布局行动计划（2026—2028年）》，明确提出以人工智能技术推动餐饮业向工业化、标准化、品牌化、国际化和绿色化方向转型升级。这一举措不仅成为餐饮业智能化转型的先行探索，更为城市高质量发展提供了新思路，人工智能正从技术工具演变为餐饮业革新的重要驱动力。智能化技术能够提升餐饮企业的运营效率与服务品质，通过优化流程、精准管理，实现降本增效。以上海推进的“智

近日，《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》正式施行，直指部分连锁企业“只开店不管店”“只收费不担责”的行业积弊，引发广泛热议。近年来，网红品牌后厨脏乱、隔夜食材违规使用、从业人员无证上岗等问题频发，连锁餐饮也一度陷入“规模与安全失衡”的困境。此次新规的出台顺应餐饮连锁化发展趋势，精准直击行业痛点，推动企业从规模导向转为安全与发展并重。对连锁品牌而言，总部必须真正扛起管理主责。新规落

12月10日，就此前热传的“蜜雪冰城开卖早餐”一事，记者发现杭州已有部分门店开启早餐售卖服务，门店大多集中在地铁站附属商业街区。记者来到蜜雪冰城杭州景芳地铁站门店，店门口显眼位置摆放着 “蜜雪冰城卖早餐啦”的宣传牌，牌面上展示了4款早餐奶，单品标价5元。但门店的菜单上暂时没有上新“早餐系列”。门店工作人员称，早餐是上月底上新的，目前只有早餐奶和面包，套餐价为7.9元，面包为某品牌的

穿行在北京纵横交错的胡同里，空气里时常飘来一种熟悉而厚重的酱香。这香味，如同一根无形的线，牵引着路人走进那些看似寻常的京味儿面馆。一碗地道的老北京炸酱面，远非面条与炸酱的简单结合，它承载的，是一整套绵延百年的生活智慧与餐桌礼仪，是融于日常的深刻讲究。这份讲究，首先在于“小碗干炸”的酱。精选的肥瘦相间五花肉丁，在热锅里煸出透亮的油光，再倒入上好的干黄酱与甜面酱慢慢“炸”。这个“炸”字是关键，需用小火

中国食品安全网讯（记者刘建伟）近日，中国食品安全网接到多名郑州颐和医院患者及家属集中投诉，反映在该院住院期间不仅食用食堂饭菜后出现腹痛、腹泻等不适症状，更发现部分诊疗设备老旧异常，存在超期使用问题。为核实群众反映的双重隐患，本网迅速组建调研组赶赴郑州颐和医院开展实地调查，结果证实该院多台医疗设备处于超期服役状态，部分关键设备超期已逾10年，而食堂食品安全问题暂未发现明确违规依据。食安不适与设备老旧