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食药环侦
仲夏将至，烟火建阳。随着气温升高，夜市餐饮消费持续升温，肉制品安全成为群众关注的焦点。近日，南平市建阳区市场监督管理局联合南平市公安局建阳分局环境资源和食品药品犯罪侦查大队（以下简称环食药大队），以辖区内夜市、大排档和网络平台销售单量较大的经营主体为重点区域，开展肉制品专项行动，通过科技赋能、部门联动，全力守护老百姓“舌尖上的安全”。
一
部门联动，靶向发力
行动当晚，执法人员兵分多路，重点检查烧烤摊、大排档等夜间餐饮集中场所和网络平台销售单量较大的经营主体。检查过程中，执法人员一方面核查经营者证照资质、进货台账、索证索票情况，另一方面对在售的牛羊肉串、肉卷等产品进行现场抽样。环食药大队“打假鉴真工作室”技术人员携带肉类快速鉴别设备同步进驻，实现现场采样、快速检测。本次行动共突击检查各类餐饮门店、夜市摊位20余家，现场抽检肉制品12批次。
二
科技赋能，现检现筛
依托肉类快速鉴别设备，执法人员对抽取的肉制品进行肉源成分检测。经检测，12批次样品中，发现3批次肉制品存在肉源成分与标注不符的问题。结合网店产品标注信息初步判定为使用低价肉冒充牛羊肉进行销售，涉嫌欺诈消费者。执法人员对存在问题产品进行固定取证，后续将开展靶向监督抽检，进一步锁定违法证据。
三
跟进处置，闭环管理
针对现场发现的肉源问题线索，南平市建阳区市场监督管理局城郊所已第一时间通报外卖平台及辖区相关经营主体，督促开展自查自纠。下一步，南平市建阳区市场监督管理局将联合公安部门对发现的问题产品进行重点跟踪，开展靶向抽检，依法查处以假充真、以次充好、虚假宣传等违法行为。同时，持续加强夜市餐饮食品安全监管，借助科技手段提升执法效能，压实经营者主体责任，确保消费者在炎炎夏日吃得放心、安心。
此次联合行动，是南平市建阳区市场监督管理局与公安部门深化行刑衔接、推动科技赋能食品安全监管的一次成功实践。通过“快检筛查+靶向抽检+依法查处”的闭环模式，有效提升了问题发现率和处置率，为守护“烟火建阳”贡献了市场监管力量。
供稿：城郊所 郑心仪 图文编辑：曾文婕 初审初校：郑心仪 复审复校：陈 旭 终审终校：张建立
