为深入贯彻落实打击假冒伪劣食品犯罪专项行动部署，切实消除肉品源头安全隐患，把好食品安全“第一道关口”，5月26日，双辽市公安局环食药侦查大队组织精干警力，深入辖区重点肉制品生产企业——伊诚肉食品加工有限公司，开展全方位、深层次的屠宰场所专项检查与普法宣传活动。

以案说法，敲响警钟

在随后召开的企业食品安全主体责任座谈会上，环食药侦查大队主要负责同志与企业负责人及全体员工进行了面对面交流。民警没有照本宣科，而是结合近期辖区内查办的食品安全领域典型案例，特别是涉及私屠滥宰、病牛异地屠宰销售等违法犯罪行为的惨痛教训，深入浅出地讲解了《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规。通过“以案说法、以案示警”，民警严肃指出了当前食品安全形势的严峻性，要求企业必须时刻紧绷“安全弦”，坚决杜绝侥幸心理。

针对企业后续经营管理工作，大队负责人提出了四点硬性要求：一是强素质，建制度。企业要定期开展从业人员法律法规与职业道德培训，完善健全内部食品安全管理制度，让每一位员工都成为食品安全的“守门员”。二是严流程，可追溯。必须实现检疫检验全流程的标准化操作与管理。每日屠宰数量、肉品进出台账必须清晰、详细，确保来源可查、去向可追，真正做到“每一克肉都是放心肉”。三是抓卫生，守红线。加强屠宰车间环境卫生管理，严格执行卫生消毒规定，确保生产环境符合国家标准，严防交叉污染。四是强联动，共监督。企业要积极与公安、市场监管等部门建立联动机制，一旦发现相关违法犯罪线索，要及时举报，实现企业内部自律与外部监管的统筹推进，形成打击合力。

深入一线，实地“体检”

座谈会结束后，民警深入生产加工一线，在屠宰车间与分割车间，实地查看了生猪进场查验、屠宰加工、肉品品质检验、无害化处理等关键环节。民警重点检查了企业自检制度落实情况以及车间环境卫生状况，并现场查阅了相关台账记录。针对检查中发现的细节问题，民警当场提出整改意见，责令企业限期整改到位。

此次专项检查，不仅是对辖区屠宰行业的一次全面“体检”，更是一次生动的法治教育课，进一步强化了企业的主体责任意识和法律意识。下一步，双辽市公安局环食药侦查大队将继续保持高压态势，采取突击检查与日常巡查相结合的方式，持续加大对食品领域违法犯罪行为的打击力度，以“零容忍”的态度严防严管严控食品安全风险，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。