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中国食品安全信息网讯 肉制品食品安全关系群众身体健康，是食品安全监管工作的重点领域。为有效防范化解肉制品领域食品安全风险，守护群众饮食安全，近日，河南省鹤壁市淇县市场监管局由党组书记、局长刘新忠带队，组织执法人员对辖区肉制品经营门店开展食品安全专项检查行动。
本次专项检查紧盯肉制品经营各关键环节，执法人员重点核验经营主体资质，仔细查验肉品进货凭证、动物检疫合格证明，核对产品购销台账记录，严厉排查来源不明、过期变质肉制品，对违规使用食品添加剂、加工经营场所环境卫生不达标等突出问题开展重点整治。
检查现场同步开展食品快速检测工作，执法人员随机抽取生鲜肉、熟肉制品样品，围绕亚硝酸盐、马源性成分等风险指标开展快速筛查，本次抽检样品检测结果全部合格。针对检查中发现的经营操作细节不规范等问题，执法人员现场指出，督促经营单位立即整改。同时向经营从业人员宣讲食品安全法律法规，引导从业者绷紧食品安全弦，压紧压实食品经营者食品安全主体责任。
据了解，下一步，淇县市场监管局将持续强化肉制品全链条监督管理，加大抽样检测频次，常态化推进风险隐患排查治理，对各类食品违法经营行为保持严打态势，切实筑牢肉制品食品安全防线，守护广大群众 “舌尖上的安全”。
