中国食品安全信息网讯 盛夏时节高温高湿、降雨多发，食品容易发生变质，是食品安全季节性风险高发阶段。为防范化解农村地区食品安全隐患，三营市场监管所结合食品安全突出问题整治行动，瞄准辖区小作坊、小销售店、小餐饮、小摊贩以及农村婚宴、集体聚餐等重点业态，扎实开展农村假冒伪劣食品专项整治行动，全方位织密织牢农村食品安全防线，守护群众饮食安全，践行本网聚焦食品安全监管、普及食安知识、守护群众舌尖安全的办网宗旨。

结合乡镇经营业态实际，监管部门梳理形成重点监管清单，确定 10 余家肉类经营店、6 家农村老年饭桌、80 余家餐饮店、20 余家村级便民超市为重点排查对象。围绕熟食卤味、冷藏冷饮、散装食品、生鲜食材等夏季高风险食品品类，重点盯防集市流动摊贩、街边小餐饮等监管薄弱环节，开展全覆盖监督检查，做到风险点位不漏、经营主体全覆盖。

坚持问题导向，深入开展全域隐患排查整治。执法人员围绕进货查验、索证索票、食品贮存条件、餐饮器具清洗消毒、食品添加剂使用、经营资质、从业人员健康管理，严查过期变质、三无、假冒、标签标识不规范食品等关键风险点逐项检查。截至目前，共检查各类食品生产经营主体 120 余家次，排查整改食材存放不规范、台账记录不完善、卫生防护落实不到位等隐患 48 处，全部落实立行立改、闭环销号管理。针对集市交易高峰，加密早晚重点时段巡查力度，累计开展集市专项巡查 32 次，着力整治摊贩露天经营防尘防蝇措施缺失、食材裸露摆放等突出问题，进一步规范农村集市食品经营秩序，净化乡村食品市场环境。

做到监管与普法同步推进，压紧压实经营者主体责任。监管过程落实 “检查一次、宣讲一遍、提醒一次” 的工作模式，现场向食品经营主体讲解夏季食品低温储存、加工消杀、食品留样、过期食品处置等实操知识，解读食品安全相关法律规定，提示季节性食品安全风险。引导农村食品经营户强化诚信守法经营意识，落实常态化自查自纠，从源头防范食品安全隐患，构建起执法监管、经营主体自律的长效农村食品安全治理机制。

下一步，三营市场监管所将持续紧盯夏季农村食品安全季节性风险，保持常态化监管力度，持续强化重点区域、重点业态隐患排查整治，同步做好食品安全普法宣传，落细落实各项监管举措，维护辖区食品安全形势平稳向好，切实保障广大群众饮食安全。