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地方食安
为进一步规范农村食品经营秩序，消除小餐饮、副食店等环节的风险隐患，瓮洞镇立足辖区实际，紧扣“查、改、宣”三条主线，扎实开展食品安全专项整治行动，全力守护群众“舌尖上的安全”。
网格排查“全覆盖”，摸清底数建台账。针对镇域小餐饮店、副食店分布散、规模小、流动性强的特点，依托全镇9个村级网格，组织网格员对辖区内所有食品经营主体进行“地毯式”摸排。逐一登记店面位置、经营项目、证照有效期和健康证持证情况，动态更新“一户一档”监管台账。目前，全镇在册小餐饮店8家、副食店44家，已全部纳入清单管理，做到情况明、底数清，确保不漏一户、不落一处。
靶向检查“抓重点”，闭环整改除隐患。行动以“后厨卫生、进货票据、食品保质期”为突破口，采取“拉网式排查+突击检查”相结合的方式。一是严查餐饮后厨，重点检查小餐饮店防蝇防鼠设施、餐具消毒记录、食材生熟分离情况，现场纠正垃圾桶未加盖、调料罐无遮盖等问题2处。二是细查副食货架，对44家副食店在售食品进行效期“扫描”，下架临近保质期食品1批次。三是倒查进货票据，随机抽取米面油、调味品等大宗食品，核对供货方资质及票据留存情况，对5家台账记录不完整的店主进行现场指导。本次行动共下达《限期整改通知书》2份，均已明确整改责任人和复查时限。
多样宣传“入人心”，压实责任促长效。坚持“检查一户、宣传一户”原则，镇工作人员向每家小餐饮、副食店发放《农村食品安全明白纸》，并现场讲解《贵州省食品安全条例》相关条款。同时，利用“村村通”应急广播每日早中晚循环播放食品安全提示，内容涵盖“如何辨别劣质零食”“小餐饮店‘五必须’发现食品安全问题拨打12315”等，倒逼经营主体自觉规范行为。
下一步，瓮洞镇将持续开展“回头看”突击检查，以常态化严管筑牢农村食品安全底线。
