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中国食品安全信息网讯 为加强养老院食堂食品安全监管工作，切实保障老年人的饮食安全，日前，大兴区市场监管局组织执法人员开展养老机构食堂食品安全检查行动，全方位、无死角排查食品安全风险隐患，筑牢养老机构食品安全防线。
本次检查以“全覆盖、查隐患、严规范、保安全”为目标，执法人员深入辖区养老机构食堂关键场所，通过现场查看、台账核验、流程询问开展“穿透式”监管。重点核查《食品经营许可证》、从业人员健康证明及食品安全管理制度落实情况；核验食品采购索证索票与进货台账，严查问题食材，落实“离地离墙、生熟分开”贮存要求；督导食品加工、餐具消毒、留样等环节规范操作，确保留样达标；检查冷藏消毒、留样及“三防”设施运行使用情况，排查交叉污染、环境卫生等风险。
检查坚持问题导向，对轻微问题现场督促立行立改；对限期整改问题下达通知书，明确要求及时限，建立台账实行“销号式”管理，确保隐患整改闭环。此外，执法人员向养老机构负责人及食堂从业人员开展食品安全普法宣传，解读《餐饮服务食品安全操作规范》，结合老年人饮食特点讲解安全知识，强化主体责任与规范操作意识。
下一步，大兴区市场监管局将持续把养老机构食品安全作为重点监管领域，建立常态化监管机制，持续跟踪整改落实情况，不断夯实养老机构食品安全管理基础，切实守护好辖区老年人的饮食安全，让老人们吃得放心、吃得安心，安享幸福晚年。
